Seit vier Generationen werden bei uns beste Fleischgerichte gekocht. Dabei achten wir stets auf moderne und technische Herstellung, ohne das Bewusstsein für die traditionelle Handwerkskunst zu vergessen. Anhand bewährter Rezepte und neuer Ideen entwickeln wir unsere Produkte und orientieren uns dabei an den Anforderungen unserer Kunden.

In enger Abstimmung mit unseren Landwirten achten wir darauf, dass sich die Tiere nach Belieben bewegen können und auf der Wiese unterschiedliche Gräser und Kräuter finden. Die Weidehaltung ist optimal für die Fleischqualität und ergibt den typischen, feinen Rindfleischgeschmack, sowie eine zarte und weiche Fleischfaser. Deshalb gilt für alle Rupertirinder: Weidehaltung während des ganzen Sommers, keine Fütterung von Mais oder Soja – Gentechnik ist damit in jedem Fall ausgeschlossen.

Die Transportwege sind kurz und die hauseigene Schlachtung wird nur vom mir persönlich auf möglichst stressfreie Weise durchgeführt.

Original Pinzgauer-Rinder sind bodenständige, robuste Rinder von mittelgroßem Wuchs. Die Tiere sind gut bemuskelt und verfügen über eine langen Rumpf. Die Grundfarbe ist kastanienbraun mit einer typischen weißen Zeichnung über der Rückenpartie, den Oberschenkel, den Bauchbereich und der Unterbrust. 

Ursprünglich sind die Pinzgauer-Rinder eine Dreinutzungsrasse (Milch, Fleisch, Arbeit). Durch ihre alpine Herkunft können die Tiere auch auf extremeren Standorten für Milch- und Fleischproduktion eingesetzt werden. Bei normaler Weidehaltung in unserer Region bekommen sie auch ohne Getreidemast eine schöne Fleischmarmorierung. Die Rinder sind widerstandsfähig und gelten als friedfertig im Umgang.

Ehrlichkeit, Fairness spiegelt sich in jahrzehntelange Geschäftsbeziehungen wieder.

Sowohl mit unseren Bauern, als auch mit unseren Zulieferern, dem Handel und natürlich unserem Team, sind wir um eine gute Beziehung bemüht.

Extensive Weidehaltung bedeutet eine positive CO₂ Bilanz, weil das nachwachsende Gras CO₂ bindet. Außerdem wird der Nitrateintrag in unsere Gewässer reduziert.

Das Bio-Siegel steht für eine ökologische Produktion und artgerechte Tierhaltung.

Mit dem Bio-Siegel werden nur Produkte und Lebensmittel gekennzeichnet, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert und kontrolliert wurden. Diese EU-weit gültigen Rechtsvorschriften garantieren einheitliche Standards für den ökologischen Landbau.